- Планирование, организация и контроль работы ресторанного комплекса (организация взаимодействия всех структурных подразделений комплекса; рациональное организация труда персонала; обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов;контроль технического состояния технологического оборудования) - подбор персонала (бармены, официанты, администраторы, операторы, технический персонал); - составление графика работы персонала; - принятие заказов на банкеты, организация их проведения; - составление отчетности по ежедневной выручке подразделений комплекса; - проведение инвентаризации баров; - проведение тренингов для обслуживающего персонала и их стажировка; - на летний период организация работы парка детских аттракционов; - заключение договоров с поставщиками. |