Ведение процесса подготовки и составления фарша для колбасных изделий путем обработки сырья в куттере.Загрузка измельченного мяса, шпика, грудинки и другого сырья для соответствующего вида и сорта колбас в соответствии с рецептурой.Наблюдение за процессом перемешивания..Контроль за равномерным распределением компонентов в фарше и соблюдением режима обработки его в соответствии с требованиями технологической инструкции.Выгрузка готового фарша из куттера и подача на дальнейшую обработку.