Готовить широкий ассортимент основных горячих блюд с соблюдением технологических требований к блюдам и качества готовой продукции.
Соблюдать при приготовлении основных блюд требования к безопасности готовой продукции и безопасности приготовления продукции.
Сервировать и оформлять холодные и горячие основные блюда для подачи с учетом требований к безопасности готовой продукции.
Использовать с соблюдением техники безопасности различные виды технологического оборудования и производственного инвентаря при хранении и обработке продуктов, приготовлении и подаче блюд.
Требования к кандидату *
Образование
Среднее специальное
Опыт работы
От 2 лет
Требования
Знание рецептуры, технологии приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, порционирования блюд
Знание органолептических методов оценки качества блюд.