Оперативное управление рестораном. Обработка и решение текущих задач. Контроль за денежными потоками предприятия. Планирование работы ресторана в режиме 24/7. Анализ прибыли и убытков, ведение отчетности, планирование бюджета предприятия. Контроль санитарных, технических норм, а так же безопасности. Формирование, обучение и развитие команды. Составление графика работы персонала согласно штатному расписанию, табелирование. Контроль над ведением документации. Планирование закупок, работа с поставщиками. Взаимодействие с государственными структурами. |